Какая посуда подходит для индукционных плит?

Индукционные плиты обладают целым рядом преимуществ. Они разработаны по уникальной технологии, которая позволяет экономно расходовать электрическую энергию. При этом излишки тепла не поступают в окружающую среду. Но для приготовления пищи требуется разобраться, какая нужна посуда для индукционных плит. Обычные сковородки и кастрюли не подходят для нагревания.

Что такое индукционная плита?

Индукционная плита не имеет никаких нагревательных элементов. Варочная поверхность отличается от других моделей. В процессе функционирования используется следующий процесс нагревания кухонной утвари:

Сначала включается контроллер. Он передает сигнал на индукционную катушку. Она расположена под стеклянной крышкой.
Катушка пропускает через себя переменный ток, который имеет высокий показатель частоты. В среднем это 50 тыс. ГЦ.
В результате этих процессов создается магнитное поле. Оно может воздействовать только на материалы, которые имеют магнит и находятся близко.
Процесс нагрева осуществляется в результате возникновения вихревого тока. Он имеется в структурных особенностях металла. Именно поэтому требуется специальная посуда для индукционных плит. Только она может создать такие вихревые потоки и обеспечить нагрев.

Представленные варочные панели являются полностью безопасными в работе. Если посуда отсутствуют на поверхности, плита в автоматическом режиме отключается.

Посуда для индукционных варочных панелей

Производители предлагают широкий и разнообразный ассортимент посуды для индукционных варочных панелей. В некоторых моделях металл взаимодействует с вихревым током, а в остальных применяется специальная металлическая прослойка, которая расположена в области дна. Чтобы понять, как подобрать посуду для индукционной плиты, необходимо ознакомиться со всеми разновидностями материалов.

Нержавеющая сталь

Нержавейка для индукционных плит обладает определенными магнитными свойствами. К главным преимуществам можно отнести:

небольшой вес кухонной утвари;
есть матовые и глянцевые поверхности;
не происходят процессы окисления (благодаря этому хозяйки смогут оставлять пищу в кастрюле на несколько дней).

Главная особенность посуды для индукционной плиты из нержавеющей стали – это наличие соответствующей маркировки. Такое требование связано с тем, что не все сплавы обладают необходимыми свойствами, чтобы обеспечить функционирование на индукционной варочной поверхности.

Чугун

Посуда из чугуна является оптимальным выбором. К положительным моментам относят:

на протяжении длительного времени сохраняет тепло;
наличие утолщенных стенок помогает равномерно распределять тепло по поверхности кастрюль и сковородок;
чугун является долговечным материалом и практичным в использовании;
для чистки можно использовать средства с абразивными веществами;
высокий уровень прочности;
пища не пригорает;
материал экологически чистый и безопасный.

Такая посуда имеет большой вес, и могут появиться трещины при неправильном использовании. В процессе эксплуатации потребуется проявить особую осторожность, чтобы не повредить стеклянную поверхность индукционной плиты.

Эмалированная посуда

Для изготовления используется обычное железо. Оно обладает повышенными ферромагнитными качествами и свойствами. Посуда привлекает внимание внешним видом, потому что в процессе изготовления производители наносят несколько слоев эмали. При выборе нужно обращать внимание на целостность кухонной утвари. Если на поверхность есть даже незначительный скол, он станет причиной окисления продуктов.

Можно выделить следующие преимущества:

производители предлагают большой и разнообразный выбор расцветок, оформлений;
доступная стоимость;
долговечность и практичность использования;
не требуется специального ухода, можно использовать разные моющие средства.

Эмалированная посуда должна быть утолщенной. При выборе нужно обратить внимание на толщину дна. Этот показатель не должен быть меньше, чем 2 мм. Если не учитывать этот параметр, то тепло будет распределяться неравномерно.

Посуда из стекля, алюминия и меди

Эти материалы не имеют свойства взаимодействовать с катушкой индукционной плиты. Но производители нашли выход и добавили на дно металлическую пластину, которая изготовлена из ферромагнитного материала. Благодаря этому и происходит нагрев посуды.

Такие изделия стоят дороже, чем обычная кухонная утварь. Но посуда выглядит красиво, привлекает внимание. Производители предлагают кастрюли и сковородки разных форм. При выборе нужно также обращать внимание на наличие соответствующей маркировки.

Нагрев посуды

Индукционная плита имеет повышенный показатель мощности, в отличие от электрической модели. На скорость нагрева и быстроту приготовления пищи влияют на такие факторы, как материал и толщина посуды. Если дно тонкое, то процесс прогревания станок не займет много времени.

Но кастрюли с тонким дном не прослужат длительное время. При чрезмерном нагревании они могут деформироваться. При использовании посуды с тонким дном, необходимо постоянно отслеживать степень нагревания. Рекомендуется использовать не мощные режимы нагрева, чтобы не испортить посуду.

Адаптеры для индукции

Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать специальные адаптеры. При их использовании важно правильно подобрать диаметр. Если не учитывать это требование, произойдет большая потеря тепла. При включении адаптер сначала нагревает переходник.

Пластина еще на протяжении 10-15 минут после выключения плиты остается горячей. Ее можно убрать с поверхности и поставить под кастрюлю или сковородку, чтобы продукты оставались теплыми.

ТОП лучшей индукционной посуды

Ниже приведена подборка, какие кастрюли для индукционных плит подойдут для ежедневного использования. В рейтинг вошли производители, которые для изготовления используют высококачественные материалы, современные технологии.

Комплект посуды Zepter

К преимуществам посуды от производителя Zepter стоит отнести использование высококачественного металла, который прослужит длительное время. Изготовитель применяет революционную антипригарную технологию. Благодаря этому можно готовить здоровую пищу, использовать минимальное количество подсолнечного масла и жира.

Все детали посуды от Zepter тщательно продуманы и детально проработаны. Пользователи обязательно оценят функциональность. Можно выделить и другие преимущества:

Забота о здоровье. Производитель предлагает крышки к кастрюлям, сотейникам и сковородкам, которые соответствуют диаметру и герметично закроют посуду. При этом предотвращается потеря питательной ценности продуктов.
Высокий уровень безопасности. Все кастрюли оснащены безопасными ручками, которые в процессе приготовления пищи не нагреваются.
Применение современных антипригарных технологий. Производитель Zepter предлагает посуду, в процессе изготовления которой не использовались вредные и токсичные вещества. URA технология позволяет изменить нижнюю часть металлической поверхности на молекулярном уровне.

Производитель предлагает чайник Latina, который привлекает внимание красивым и стильным дизайном. Он практичный в применении, является функциональным и приносит пользу для здоровья. Ручка в процессе эксплуатации не нагревается. Чайник можно использовать не только для индукционной, но и газовой, электрической плиты.

При выборе можно обратить внимание на кастрюли и сотейники, которые оснащены термоконтроллером. Пользователи смогут задавать температурный режим, чтобы автоматизировать процесс приготовления пищи. Если интересует, какую посуду можно ставить на индукционную плиту и купить для ежедневного использования, стоит обратить внимание на продукцию от производителя Zepter. При покупке в обязательном порядке предоставляется гарантийный талон.

Кастрюли Fissler Solea

Это немецкий производитель, который предлагает посуду в наборах. Для изготовления крышек применяется термоустойчивое стекло. Сама посуда производится из нержавеющей стали, которая имеет высокое качество. Она прослужит длительное время, порадует своей практичностью.

Посуда имеет матовую поверхность. Она более практичная благодаря предотвращению образования царапин. Во всех моделях есть мерная шкала, которая упрощает процесс приготовления пищи.

Ковши Zwilling J,A, Henckels

Производитель предлагает прочные ковши, которые имеют объем в 1,5 литра. Для изготовления используют высококачественную нержавеющую сталь, которая порадует практичностью. Такие ковши имеют диаметр в 16 мм. Данный параметр идеально подойдет для индукционной поверхности.

Для удобства использования производителем предусмотрена мерная шкала, которая нанесена на внутреннюю поверхность. Посуда пользуется повышенным спросом и популярностью среди профессиональных поваров. Важно учитывать, что такая кухонная утварь относится к категории премиального сегмента.

Производитель Kochstar

Производитель предлагает эмалированные кастрюли. Немецкий бренд существует на рынке длительное время. Во время изготовления используется нержавеющая сталь. Она имеет высокое качество. Покрытие из стеклоэмали имеет антибактериальное действие. В процессе приготовления пищи сохраняется аромат.

Посуду можно ставить не только на индукционную поверхность, но и духовку, холодильник. К преимуществам относят максимально равномерное распределение тепла. Многослойная структура дна прослужит длительное время.

Производитель Woll

Продукция от производителя Woll имеет толстые стенки и дно. Благодаря этому обеспечивается равномерное прогревание пищи. Дополнительно сохраняется накопленная тепловая энергия. Сковородки имеют толщину дна в 10 мм.

Посуда с магнитным дном прослужит длительное время, если обеспечить правильный уход за ней. Очищать поверхность нужно сразу после окончания приготовления пищи. Остатки засохшей пищи могут поцарапать стенки. Перемешивать еду стоит деревянной лопаткой. В процессе приготовления пищи нужно следить за температурным режимом. Если на постоянной основе перегревать материал, дно может деформироваться. В результате этого антипригарное покрытие портится и теряет свои первоначальные свойства.

При покупке посуды из чугуна, перед первым использованием нужно поставить ее на плиту, нагреть и смазать растительным маслом. Благодаря этому уменьшается пригорание пищи. Чтобы не царапать стенки посуды, не рекомендуется использовать моющие средства, в составе которых есть абразивные вещества. Они приводят к образованию царапин. Перед первым использованием нужно ознакомиться с инструкцией от производителя. Многие модели посуды можно мыть в посудомоечной машине.

При покупке плиты, необходимо разобраться, что такое индукционная посуда и купить ее для использования. Изделия из высококачественных материалов прослужат длительное время. Если посуда не подходит для варочной панели, можно использовать специальный адаптер. Переходник увеличивает функциональность плиты.